Fiori d’uova nei peperoni
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I fiori d’uova nei peperoni sono una ricetta semplice e sfiziosa, ideale per un brunch o per un pranzo veloce; si tratta di rondelle di peperone scottate in padella nelle quali si cuociono le uova al tegamino. Una ricetta scenografica molto facile da realizzare per chi ama provare nuove ricette. Ecco come fare.
Per rendere questa ricetta più sfiziosa vi consiglio di usare peperoni di tutti e tre i colori e che abbiano una forma larga al centro. Quanto alle uova vi consiglio di usare quelle di allevamenti a terra perché hanno l’albume più sodo, se è troppo liquido tende a fuoriuscire dal peperoni.
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Fiori d’uova nei peperoni
Ingredienti
- 4 rondelle peperone (rosso, giallo e verde)
- 4 uova
- olio d’oliva
- sale e pepe
Come fare i fiori d’uova nei peperoni
Lavate i peperoni e tagliate 4 rondelle dello spessore di 1 cm dalla parte centrale dei peperoni. Eliminate i semi all’interno e le parti bianche.
In un piattino versate un filo d’olio e un po’ di sale e ungete i peperoni.
Scaldate una padella antiaderente e adagiatevi le rondelle di peperone. Cuocetele per qualche minuto girandole da ambo i lati.
Quando i peperoni saranno morbidi, versate un goccio d’olio all’interno di ognuno di essi e spennellate con un pennello.
Versate un uovo all’interno di ogni rondella e aggiungete sale e pepe.
Cuocete le uova al tegamino per alcuni minuti senza coperchio. Per una cottura più veloce potete coprire con il coperchio ma si formerà una leggera patina bianca sul tuorlo.
I vostri fiori d’uova nei peperoni sono pronte da gustare!
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