Pesce spada al cartoccio
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Il pesce spada al cartoccio è un secondo light e gustoso, facilissimo da preparare sia al Forno che in Friggitrice ad aria (ma anche in Padella). Una ricetta facilissima in cui il pesce spada viene avvolto in un cartoccio di carta forno e alluminio, condito con olio, succo di limone, aglio e prezzemolo e cotto in forno. Il risultato è un pesce spada morbido e succoso con un delizioso fondo di cottura. Esistono anche 2 varianti della ricetta, una con le patate e l’altra con i pomodorini… alla fine della ricetta troverete anche queste due!
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Pesca spada al cartoccio: in Forno o Friggitrice ad aria
Ingredienti
- 1 fetta pesce spada (la mia pesava 300 grammi)
- olio d'oliva
- succo di mezzo limone
- trito di prezzemolo
- foglioline menta (facoltativo)
- 1 spicchio aglio
- sale
Come fare il pesce spada al cartoccio
Sovrapponete un foglio di carta forno con uno di allumino. La carta forno è perfetta per la cottura dei cibi mentre l’alluminio ne accelera la cottura. Posizionate la fetta di pesce spada al centro.
Condite con sale, olio d’oliva, succo di limone, uno spicchio d’aglio tagliato a metà, trito di prezzemolo e menta.
Chiudete il cartoccio e posizionatelo nel cestello della friggitrice ad aria (oppure in una teglia da mettere in forno). In alternativa potete cuocerlo anche in una padella con il coperchio.
Cuocete a 200° per 15 minuti circa (i tempi dipendono dallo spessore del trancio di pesce) poi sfornate e servite direttamente nel cartoccio. Aggiungete un filo d’olio a crudo e buon appetito!
Pesce spada al cartoccio con patate
Tagliate una patata a fette sottili e tuffatele in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le patate e disponetele sul cartoccio sovrapponendole leggermente. Adagiatevi sopra il pesce spada e condite come sopra.
Pesce spada al cartoccio con pomodorini
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Saltateli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per un paio di minuti. I pomodorini devono semplicemente ammorbidirsi e cedere il succo. Se volete potete aggiungere anche olive e capperi. Mettete il pesce spada nel cartoccio, condite con i pomodorini, aggiungete trito di prezzemolo e scorza di limone grattugiata, chiudete il cartoccio e cuocete.
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