Sgombro in padella con pomodorini

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Lo sgombro in padella con pomodorini e olive è una Variante della ricetta in bianco (con vino o succo di limone). Una ricetta in cui lo sgombro resta morbido e succoso con un delizioso sughetto di pomodorini, capperi e olive. Per profumare, oltre al classico prezzemolo, potete provare con il basilico, soprattutto se siete in estate. Ecco come realizzare questa ricetta Facile, Veloce e Buonissimo.

sgombro in padella con pomodorini

Lo sgombro è un pesce azzurro ricco di grassi Omega-3, Proteine e Vitamine del gruppo B. È un’ottima fonte di Minerali come ferro, magnesio, fosforo e rame.  Insomma, tanti buoni motivi per provare tante nuove ricette con lo sgombro!

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Ingredienti

Sgombro in padella con pomodorini e olive

Cottura15 minuti
Tempo totale15 minuti
Servings: 1 Porzione
Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 sgombro sfilettato
  • olio d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 10 pomodorini
  • 1 cucchiaio olive nere
  • 1 cucchiaio capperi
  • sale
  • prezzemolo o basilico

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Procedimento

Come fare lo sgombro in padella con pomodorini e olive

 Pulite lo sgombro e sfilettatelo. Per poter gustare al meglio questo piatto è meglio che sia già pulito.

In una padella dal fondo largo versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio e un po di peperoncino.

fare soffritto

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Coprite con il coperchio e aspettate che finiscano gli schizzi.

aggiungere pomodorini

Girate i pomodori in modo tale che la buccia sia verso l’alto. Coprite con il coperchio e lasciateli ammorbidire ancora qualche minuto.

girare pomodori

Aggiungete i capperi, le olive e acqua fino a ricoprire il fondo. Salate.

aggiungere olive e capperi

Posizionate lo sgombro sfilettato al centro della padella e aggiungete il basilico (o prezzemolo). Coprite con il coperchio e cuocete per un paio di minuti.

aggiungere sgombro

Di tanto in tanto versate un po’ di fondo di cottura sul pesce.

cottura sgombro

In pochi minuti lo sgombro in padella con pomodorini e olive sarà pronto da gustare!

sgombro in padella con pomodorini

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