Polpette di carne e verdure
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Le polpette di carne e verdure sono una ricetta super sfiziosa: polpette di carne macinata (di manzo o pollo) mescolata con verdure grattugiate (carote, zucchine, peperoni e cipolla), uova e formaggio. Il risultato sono delle polpette morbide e gustose da cuocere in Forno, Friggitrice ad aria o in Padella. Una ricetta perfetta per quei bimbi che fanno storie per mangiare le verdure 😉 ma che gli adulti adoreranno. Io le ho cotte in friggitrice ad aria e le ho accompagnate con la mia amata salsa allo yogurt!
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Polpette di carne e verdure
Ingredienti
- 400 g macinato di manzo o pollo
- 1 carota
- 1 zucchina genovese
- 1 pezzetto peperone
- 1 cipollotto
- sale
- 1 uovo
- 50 g formaggio grattugiato
- prezzemolo e menta
- 2 cucchiai pangrattato
Come fare le polpette di carne e verdure
Pelate la carota e grattugiatela. Spuntate la zucchina, lavatela e grattugiatela. Mettete la zucchina grattugiata in uno strofinaccio e strizzatela per eliminare l’acqua in eccesso. Aggiungete il cipollotto tritato e un pezzetto di peperone tagliato a piccoli pezzetti.
Aggiungete la carne macinata e mescolate.
Condire con sale, uova, formaggio grattugiato e trito di menta. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete 1-2 cucchiai di pangrattato (o pancarrè frullato).
Con l’impasto ottenuto realizzate delle polpette un po’ più grandi di 1 noce.
A questo punto non vi resta che cuocere le polpette. Io le ho cotte in friggitrice ma va bene anche il forno. Mettete le polpette nel cestello della friggitrice, aggiungete 1 filo d’olio d’oliva e cuocete a 180° per 15 minuti circa. Di tanto in tanto muovete il cestello per far girare le polpette.
Le vostre polpette di carne e verdure sono pronte e con la salsa allo yogurt sono davvero ottime!
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