Torta salata carciofi e ricotta

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 8
    • Costo
    • Medio
    • Difficoltà
    • Bassa

La torta salata carciofi e ricotta è una torta rustica a base di carciofi e ricotta la cui base può essere sia la pasta sfoglia che la pasta brisé.

Una torta rustica davvero buonissima e anche molto facile da preparare.

Per preparare questa torta salata ho utilizzato della pasta sfoglia ma se volete potete utilizzare anche della pasta brisée oppure del pane pizza. I

o preferisco di gran lunga la pasta sfoglia, leggera, croccante e friabile 😀 essendo in pieno periodo di scampagnate, questa torta salata può essere un’ottima idea da portare con noi!

Naturalmente, questo genere di torte salate possono essere preparate con altri tipi di ripieno, con le zucchine, con le bietole, con gli spinaci e vi dicendo.

Se cercate delle idee, date anche un’occhiata alla categoria Torte salate!


Ecco come preparare la torta salata con carciofi e ricotta, una torta rustica con base di pasta sfoglia da preparare anche con la pasta brisé.

Come fare la torta salata carciofi e ricotta

Pulite i carciofi, affettateli e cucinateli saltandoli in padella

Quando i carciofi saranno pronti, teneteli da parte.

saltare carciofi in padella

In una ciotola mettete la ricotta che deve essere ben asciutta e lavoratela con un cucchiaio.

Aggiungete i carciofi saltati in padella, un pizzico di sale, il pepe nero, le uova e il formaggio grattugiato.

Mescolate tutto.

aggiungere ricotta e uova

Disponete il rotolo di pasta sfoglia adagiato sulla carta forno nella teglia, riempitelo con il ripieno di carciofi e ricotta e rigirate i bordi verso l’interno.

Spennellate i bordi della torta salata con dell’acqua e ricopriteli con semi di papavero oppure con semi di sesamo.

farcire pasta sfoglia con ripieno

Mettete la torta salata in forno preriscaldato a 180 C per 30 minuti circa, fin quando i bordi la superficie non sarà ben dorata.

cuocere torta salata in forno

Sfornate la torta salata carciofi e ricotta e lasciatela intiepidire prima di servirla.

torta salata carciofi e ricotta

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