Sfoglia con melanzane, prosciutto e mozzarella
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La sfoglia con melanzane, prosciutto e mozzarella è una torta salata super golosa che adoro preparare in Estate. Mi piace prepararla chiusa, con 2 rotoli di pasta sfoglia (tipo mattonella palermitana), e farcita con melanzane fritte, prosciutto e mozzarella. Se non avete voglia friggere le melanzane potete realizzarla con le melanzane grigliate. Per profumare, inoltre, mi piace aggiungere foglie di basilico. Provatela anche e voi e ditemi se non è buonissima.
Come potete vedere dalla foto, ho realizzato la ricetta con la pasta sfoglia rettangolare ma potete prepararla anche con quella rotonda. Quanto al formaggio, invece, potete sostituire la mozzarella con la scamorza oppure la provola. Eccovi il procedimento passo passo per preparare questo goloso rustico perfetto per una cena tra amici.
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Sfoglia con melanzane, prosciutto e mozzarella
Ingredienti
- 2 rotoli pasta sfoglia (rettangolare o rotonda)
- 1 melanzana fritta
- 200 g mozzarella (scamorza o provola)
- 6 fette prosciutto cotto
- basilico
- 1 uovo per spennellare
- semi di sesamo per ricoprire
Come fare la sfoglia con melanzane, prosciutto e mozzarella
Friggete la melanzane e salatela. NOTA: se non avete voglia di friggere potete grigliare le melanzane.
Aprite il rotolo di pasta sfoglia e bucherellate il fondo.
Aggiungete la metà delle melanzane sul fondo della foglia.
Ricoprite con 3 fette di prosciutto cotto
e continuate con la mozzarella e il basilico.
Realizzate un secondo strato di melanzane, prosciutto, mozzarella e basilico poi ricoprite con il secondo rotolo di sfoglia.
Sigillate i bordi pressando con i rebbi di una forchetta.
Ripiegate leggermente il bordo per formare un cordoncino.
Bucherellate la superficie e spennellatela con l’uovo sbattuto.
A piacere aggiungete semi di sesamo (o altri semi).
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, secondo ripiano dal basso, per 30 minuti circa, fino a quando la sfoglia non risulterà ben dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e poi tagliate.
La vostra sfoglia melanzane, prosciutto e mozzarella è pronta da gustare!
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