Torta salata ai cardi
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Se anche a voi piacciono i cardi dovete assolutamente provate questa torta salata con cardi, ricotta e formaggio. Una ricetta semplice e buonissima in cui il gusto leggermente amaro e croccante dei cardi incontra la morbidezza e la dolcezza della ricotta. Il tutto reso ancora più interessante dal provolone piccante a pezzetti! Io l’ho preparata con la pasta sfoglia ma potete usare anche la pasta brisé o la pasta frolla salata. Eccovi la ricetta.
Nel caso in cui vogliate rendere questa torta salata ancora più Gustosa, potete aggiungere al ripieno la mortadella a tocchetti oppure lo speck a listarelle! Eccovi la ricetta passo passo.
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Torta salata ai cardi
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia o pasta brisé
- 1 cardi lesso grande
- 500 g ricotta fresca
- 50 g formaggio semi-stagionato (tipo provolone piccante)
- 5 cucchiai formaggio grattugiato
- 1 uovo
- sale e pepe
- semi di sesamo
Come fare la torta salata ai cardi
Una volta tiepidi, tagliate i cardi a piccoli pezzetti e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta sgocciolata e mescolate.
Insaporite con sale, pepe, formaggio grattugiato e formaggio a pezzetti. Aggiungete anche l’uovo tenendone da parte 1 cucchiaio per spennellare la sfoglia. Mescolate bene.
Srotolate la sfoglia e versate il ripieno al centro lasciando qualche centimetro dal bordo.
Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno e pressate leggermente per sigillarli.
Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto e aggiungete i semi di sesamo.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°, ripiano medio del forno, per 30 minuti circa, fino a quando la sfoglia non risulterà dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
La vostra torta salata ai cardi è pronta da gustare!
Conservazione
Potete conservarla in frigo per un paio di giorni oppure congelarla in freezer per un paio di mesi.
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