La torta salata radicchio e taleggio è un’altra delle ricette che ho preparato con il radicchio. Chi mi conosce sa che quando mi piace un ingrediente provo a preparalo in vari modi e devo dire che il radicchio non mi ha deluso in nessuna delle ricette preparate. Anzi, nonostante non mi piaccia molto crudo in insalata, devo dire che cotto mi piace moltissimo! E così, con l’altro radicchio che avevo in frigo ho preparato questa torta salata, velocissima da preparare all’ultimo momento. Basta accendere il forno e intanto che si scaldi saltate il radicchio in padella. Fatto ciò, aggiungete un po’ di formaggio, un uovo e il ripieno è pronto! Farciteci della sfoglia… e la cena è pronta! Per insaporire questa torta salata al radicchio ho usato del taleggio perché mi piace e ne tengo sempre un po’ in frigo ma se volete potete utilizzare anche del gorgonzola oppure un altro tipo di formaggio.
Spero abbiate trascorso un buon week-end… io l’ho usato per rilassarmi un po’ e fare il pieno di energie per le mie lunghe giornate.
Quando il radicchio sarà pronto, versatelo in una ciotola e insaporitelo con formaggio grattugiato, pepe nero, timo fresco e un uovo. Amalgamate il tutto.
Aprite il rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotondo poco importa, cambia solo la forma).
Distribuite il radicchio nella parte centrale della sfoglia, aggiungetevi i pezzetti di taleggio e ricoprite con altro formaggio grattugiato.
Spennellate i bordi della sfoglia con dell’acqua poi ripiegate i bordi sul ripieno, prima i bordi più corti, poi quelli più lunghi.
Spennellate la superficie della sfoglia con dell’acqua e aggiungete i semi di sesamo.
Infornate la torta salata al radicchio per 30 minuti circa, fin quando non sarà dorata in superficie.
Sfornate la torta salata radicchio e taleggio e lasciatela intiepidire prima di servirla.
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