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- Cottura
- Minuti
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- Porzioni
- 4 persone
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- Costo
- Medio
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- Difficoltà
- Bassa
La ricetta dei tortellini in brodo è perfetta in questo periodo di festa e di freddo e così l’altro giorno ne ho preparato una bella pentola!
I tortellini sono una tipica ricetta emiliana ma ormai sono diventati patrimonio italiano e non solo!
Purtroppo non ho avuto il tempo di prepararli in casa e li ho dovuti comprare già fatti.
In compenso ho preparato un ottimo brodo di carne, fondamentale per la ricetta dei tortellini in brodo!
Per chi ama la tradizione in tavola, i tortellini in brodo sono un piatto tipico del Natale e credo proprio che sarà il mio primo piatto di questo Natale!
Ingredienti:
Tortellini in brodo
Ingredienti per 4 persone:
- tortellini: 500 gr
- parmigiano grattugiato
- 1 kg. di carne (scamone, punta di petto, reale, polpa)
- acqua: 3 lt
- cipolla: 1
- carote: 2
- coste di sedano: 2
- chiodi di garofano: 3
- alloro: 1 foglia
- prezzemolo fresco: 1 ciuffo
Ecco come preparare i tortellini in brodo di carne oppure di pollo….
Tortellini in brodo di carne
Per preparare i tortellini in brodo di carne è fondamentale preparare il brodo di carne!
Quindi, prendete una pentola grande, versateci dentro 3 lt di acqua ed aggiungete le carote, le coste di sedano, la cipolla pulita con i chiodi di garofano infilzati ed i pezzi di carne.
Aggiungete anche la foglia di alloro ed il prezzemolo.
Aggiungete il sale e portate a bollore.
Una volta raggiunto il bollore, aggiungete la carne, abbassate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 2 ore circa.
Trascorso questo tempo, togliete la carne (che mangerete a parte) e le verdure e filtrate il brodo.
In questo modo otterrete un ottimo bollito di carne e del buon brodo nel quale cuocere i tortellini.
Una volta cotti, servite i tortellini in brodo con del parmigiano grattugiato.
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