Zuppa di zucchine

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

Questa zuppa di zucchine è quanto di più semplice e veloce possiate immaginare.

Ormai conoscete la mia passione per le zuppe e le minestre e sapete che me ne invento sempre una.

Questa di zucchine è una zuppa certamente semplice e molto delicata. Io l’ho preparata con cipolla, patate e carote ma se volete potete escludere le carote e le patate.

Per dare un tocco diverso a questa zuppa, ho deciso di grattugiare a fili tutti gli ingredienti: le patate, le carote e le zucchine. Io ho usato la grattugia manuale ma potete farlo con il robot da cucina… ancora più veloce! 😉

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Ecco come preparare la zuppa di zucchine, una zuppa light e saporita da fare in poche semplici mosse.

Come fare la zuppa di zucchine

Tritate finemente una cipolla.

In una pentola dai bordi alti versate dell’olio d’oliva ed aggiungete il trito di cipolla.

Lasciate soffriggere a fiamma bassa.

Pelate le carote, grattugiatele a fili ed aggiungetele al soffritto.

Fate la stessa cosa con le patate.

preparare soffritto e grattugiare verdure

Infine spuntate le zucchine e grattugiatele a fili.

Mescolate e ricoprite con dell’acqua.

Aggiungete il sale, il basilico fresco e coprite con un coperchio e lasciate cucinare per 20 minuti circa.

aggiungere zucchine

La vostra zuppa è pronta, servitela così oppure con dei crostini.

SE volete potete aggiungere anche della pasta.

zuppa di zucchine

 

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