Graffe napoletane: con e senza Patate

Preparazione20

Cottura10

Lievitazione2

Tempo totale2 30

Porzioni: 20 graffe

Costo: Basso

Ingredienti

150 ml latte tiepido
150 ml acqua tiepida
1 scorza di limone grattugiata
1 scorza di arancia grattugiata
1 uovo medio
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
30 gr zucchero
50 gr burro
8 gr sale
5 gr lievito secco (lievito di birra fresco 20 gr)
olio di semi di arachidi per friggere
zucchero per ricoprire

Note

NOTA: se decidete di usare solo Farina 00 vi consiglio di aggiungere all'impasto una patate lessa ridotta in purea di 100 gr circa. La patata serve a rendere l'impasto più Soffice più a Lungo.

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