Risotto con zucchine

• Ingredienti per 2 persone:
• riso carnaroli o originario: 180 gr
• zucchine genovesi: 3
• basilico e menta
• aglio: 1 spicchio
• peperoncino: 1 pezzetto
• sale e pepe
• brodo vegetale: 1 5 lt
• burro: 2 noci
• cipollotto: 1
• vino bianco: 1 tazzina da caffé
• formaggio grattugiato: 5-6 cucchiaiate