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caponata siciliana
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Caponata siciliana

Preparazione40 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h 20 min
Porzioni: 6 Porzioni
Cost: Basso

Ingredienti

Caponata siciliana

  • Ingredienti per 6 persone:
  • melanzane: 3 grandi
  • cipolla bianca: 1 grande
  • sedano: 4-5 coste
  • peperoncino: 1 pezzetto
  • olive bianche: 200 gr
  • capperi: 3 cucchiai
  • passata di pomodoro: 200 ml + 200 di acqua per diluire
  • basilico
  • olio d'oliva
  • per friggere: olio d'oliva o olio di semi di arachidi
  • sale e pepe
  • aceto di vino bianco: 6 cucchiaio
  • zucchero: 3 cucchiai