Polpette di salmone

• Ingredienti per 18 polpette circa:
• salmone: 500 gr
• prezzemolo: 1 ciuffetto
• aglio: 1 spicchio
• uovo: 1
• sale e pepe
• pecorino o parmigiano: 4-5 cucchiai
• pancarrè: 2 fette
• farina: per infarinare