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Trippa alla romana

Preparazione10 minuti
Cottura30 minuti
Tempo totale40 minuti
Porzioni: 4 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 600 grammi trippa
  • olio d'oliva
  • mezza cipolla bianca
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • 300-400 ml passata di pomodoro
  • 1 ciuffetto menta
  • q.b. pecorino romano
  • sale e pepe

Per l'ammollo:

  • 1 litro acqua
  • 500 ml aceto
  • 4 foglie alloro
  • 1 ciuffetto menta
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