Strudel di sfoglia con zucchine

• Ingredienti per 6 -8 porzioni:
• pasta sfoglia: 1 rotolo rettangolare
• olio d'oliva
• cipollotto: 1 o mezza cipolla bianca
• peperoncino: 1 pezzetto
• sale
• zucchine: 4 medie
• basilico e menta
• uova: 1 + quello per spennellare
• formaggio grattugiato: 4-6 cucchiai
• pangrattato tostato: facoltativo
• per decorare: semi di sesamo e di papavero