Sbriciolata alla ricotta

• Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
• farina 00: 250 gr
• farina di mandorle: 50 gr facoltativa
• zucchero: 120 gr
• burro: 110 gr
• sale: 1 presa
• uova: 1 grande
• lievito per dolci: 2 cucchiaini
• Per la crema di ricotta:
• ricotta: 400 gr
• zucchero semolato o a velo: 120-150 gr
• cioccolato fondente: 30 gr
• scorza d'arancia candita: 30 gr
• zucchero a velo per ricoprire