Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

Per la Pasta frolla:

• 300 gr farina 00
• 150 gr burro
• 100 gr zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 presa sale
• scorza grattugiata di 1 mandarino

Per la crema al mandarino:

• 300 ml succo di mandarini
• succo di 1 limone facoltativo
• 50 ml acqua
• 90 gr zucchero
• 30 gr amido di mais o maizena