Frittata di riso

• Ingredienti per 6-8 porzioni:
• riso già cotto: 200 gr circa
• uova: 6
• formaggio grattugiato: 4-6 cucchiai
• formaggio semi stagionato a pezzetti: q.b.
• sale
• pepe
• olio d'oliva solo per la cottura in padella