Timballo di riso al sugo

• Ingredienti per 4 persone:
• riso carnaroli: 400 gr
• brodo vegetale: 2 lt
• cipolla bianca: mezza
• vino rosso: mezzo bicchiere
• passata di pomodoro: 300 ml
• olio d’oliva
• prosciutto cotto: 100 gr
• mozzarella: 250 gr
• burro: 1 grossa noce
• formaggio grattugiato
• pangrattato
• basilico
• sale
• pepe