Bisque di gamberi

• carapace di gamberi scampi o crostacei in genere: 500 gr.
• cipolla: mezza
• olio d’oliva
• peperoncino: facoltativo
• vino bianco: mezzo bicchiere
• pomodori: 3
• acqua: 2 - 3 bicchieri
• prezzemolo: 1 mazzetto