Crepes di farro con spinaci su vellutata di patate

• Ingredienti per 4 persone:
• crepes di farro: 4
• spinaci: 800 gr.
• olio d’oliva
• aglio: 1 spicchio
• patate: 4 grandi
• cipollotto: 1
• sale
• pepe
• timo
• maggiorana