Pasta con il cavolfiore al forno alla siciliana

• Ingredienti per 4 persone:
• spaghetti: 300 gr.
• cavolfiore: 1
• cipolla bianca: mezza
• acciughe sott’olio: 6
• uva passa e pinoli
• estratto di pomodoro: mezzo cucchiaio facoltativo
• zafferano: 1 bustina facoltativo
• parmigiano grattugiato: q.b.
• olio d’oliva
• pangrattato