Pasta al ragù

• Ingredienti per 4 persone:
• carne bovina macinata: 250 gr.
• carne suina macinata: 250 gr.
• olio d’oliva
• cipolla bianca: 1
• carota: 1
• sedano: 1 costa
• piselli: 100 gr.
• passata di pomodoro: 300 ml.
• vino rosso: 1 bicchiere
• sale
• pepe nero
• parmigiano reggiano
• latte: 50 ml. facoltativo
• tagliatelle: 400 gr.