Pasta con baccala' mantecato

• caserecce: 400 gr.
• filetto di baccalà dissalato: 500 gr.
• cipolla bianca: 1
• filetti d’acciuga: 6
• pinoli: facoltativi
• latte: q.b.
• olio d’oliva
• sale
• pepe nero
• parmigiano grattugiato