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Timballo di riso con zucchine e speck

Preparazione20 min
Cottura30 min
Tempo totale50 min
Porzioni: 2 Porzioni
Cost: Medio

Ingredienti

per il riso:

  • riso per risotti carnaroli, originario, arborio: 200 gr.
  • acqua: 500 ml.
  • burro: 40 gr.
  • zafferano: facoltativo
  • per il condimento:
  • cipolla: 1 piccola o cipollotto
  • speck a cubetti: 80 gr.
  • zucchine: 4 piccole
  • scamorza affumicata o taleggio
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe nero
  • olio d’oliva
  • pangrattato