Zuppa di pollo e verdure

• 300-400 gr. pollo con osso
• 1 cipolla grande
• 2 pomodori maturi facoltativo
• 4 carote
• 2 coste di sedano
• 2 patate grandi
• 2 peperoni friggitelli
• 200 gr. funghi misti surgelati o freschi
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 spolverata di paprika facoltativo
• 1 spolverata di zenzero facoltativo
• olio d'oliva
• prezzemolo o coriandolo