Sformato di verdure

• 200 gr. cavolfiore
• 2 zucchine genovesi
• 250 gr. zucca
• 2 carote
• 4 scalogni
• 1 mazzetto di catalogna bietole, cime di rapa, scarola…
• 100 gr. formaggio semi-stagionato
• 300 ml. latte
• 80 gr. farina 00
• 3 uova
• 50 gr. parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• burro
• maggiorana