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Erbazzone (o Scarpazzone): ricetta originale emiliana

Preparazione30 minuti
Cottura50 minuti
Riposo30 minuti
Tempo totale1 ora 50 minuti
Porzioni: 8 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 250 gr. farina 00
  • 10 gr. sale 1 cucchiaino
  • 30 gr. strutto o burro
  • 100 ml acqua o latte circa

Per il ripieno

  • 4 mazzi bietole o altre verdure a foglia verde
  • 1 cipollotto
  • 50 gr. pancetta a dadini
  • olio d'oliva
  • 5 cucchiai formaggio grattugiato
  • 1 uovo

Ingredienti per uno stampo rotondo di 20-22 cm

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