Goulash

• 1 kg di carne di vitello scamone, collo, spalla
• 2 cipolle
• farina 00
• 1/2 bicchiere vino rosso
• 1 cucchiaino di paprika dolce o piccante
• 4-6 patate grandi
• 1-2 peperoni
• 400 gr. polpa di pomodoro
• sale
• pepe
• olio d'oliva
• brodo di carne o brodo vegetale