Zucca in agrodolce alla siciliana

• Ingredienti per 4 persone:
• zucca rossa pulita: 500 gr
• olio d’oliva
• aceto di vino bianco: 6 cucchiai
• zucchero: 3 cucchiai
• aglio: 1-2 spicchi
• menta: 1 ciuffetto
• sale
• pepe