Peperoni ripieni di melanzane

• 2 peperoni
• 6 filetti d’acciuga
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di capperi
• 1 melanzana grande
• pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 pomodori
• 250 gr. ricotta
• pangrattato tostato
• sale
• pepe
• origano
• basilico