• 400 ml panna fresca (quella del banco frigo)
• 100 ml latte intero (meglio se fresco dal banco frigo)
• 80 gr zucchero
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 8 gr colla di pesce (o agar agar)

Per la coulis ai frutti di bosco:

• 120 gr frutti di bosco
• succo di mezzo limone
• 2 cucchiai zucchero