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Casatiello Bimby

Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro
Preparazione30 min
Cottura1 h
Lievitazione3 h
Tempo totale4 h 30 min
Porzioni: 16 Porzioni
Cost: medio

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 400 gr farina 00
  • 200 gr farina manitoba
  • 200 gr strutto o burro olio: 100 ml
  • 15 gr lievito di birra fresco lievito secco: mezza bustina
  • 10 gr sale 1 cucchiaino
  • 40 gr pecorino grattugiato
  • pepe nero
  • 300 ml acqua circa

Per farcire:

  • 300 gr salame napoli
  • 100 gr provolone
  • 100 gr emmenthal
  • 100 gr fontina
  • pepe nero
  • 60 gr pecorino grattugiato
  • 4 uova sode per decorare