• 32 sarde
• 3 fette pancarrè
• 1 ciuffetto prezzemolo
• 1 pezzetto aglio facoltativo
• 50 gr formaggio grattugiato
• sale e pepe
• olio d'oliva

Per la panatura:

• farina 00
• 2 uova
• pangrattato
• olio d'oliva per friggere