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Ragù di carne: come fare il ragù (ricetta classica)

Preparazione30 minuti
Cottura2 ore
Porzioni: 8 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 600 gr carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 750 ml passata di pomodoro
  • 150 gr piselli (facoltativo)
  • mezzo bicchiere vino per sfumare
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
  • 1 foglia alloro
  • chiodi di garofano e cannella (facoltativo)

Note

  1. Per un buon ragù di carne è preferibile usare della carne un po' più grassa, meglio un secondo taglio.
  2. Se volete un ragù meno rosso usate meno passata di pomodoro
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