Pasta con carciofi e salsiccia

• 2 carciofi
• 2 nodi salsiccia 200 gr circa
• 200 gr tagliatelle
• mezzo bicchiere vino bianco
• 1 spicchio aglio
• 1 pezzetto peperoncino
• sale
• prezzemolo
• 3-4 cucchiai formaggio grattugiato