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Ragù bianco: ricetta toscana del ragù in bianco

Preparazione15 min
Cottura3 h
Tempo totale3 h 15 min
Porzioni: 6 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 gr carne macinata di manzo (o macinato di chianina)
  • 400 gr carne macinata di maiale
  • 50 gr pancetta a cubetti (facoltativo)
  • olio d'oliva
  • mezza cipolla bianca
  • 1 spicchio aglio (facoltativo)
  • 1 costa sedano
  • 1 carota grande
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • 500 ml brodo di carne
  • mezzo bicchiere latte (facoltativo)
  • 1-2 foglie alloro
  • trito di prezzemolo
  • aromi a scelta rosmarino, timo, maggiorana
  • spezie a scelta chiodi di garofano, cannella
  • sale e pepe
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