Risotto con zucchine Bimby

• Ingredienti per 3 persone:
• riso carnaroli o originario: 240 gr
• zucchine genovesi: 300 gr
• aglio: 1 spicchio
• sale e pepe
• brodo vegetale: 500 ml
• olio d'oliva: 25 ml
• burro: 30 gr
• cipollotto: 1
• vino bianco: 1 tazzina da caffé
• parmigiano o pecorino grattugiato: 25 gr
• menta fresca: 1 ciuffetto