Per le polpette di zucca

• Ingredienti per 18 polpette circa:
• zucca: 500 gr cotta e strizzata: 350 gr
• uova: mezzo
• formaggio grattugiato: 5 cucchiai
• scamorza. 18 pezzetti
• pancarrè frullato: 3 fette
• prezzemolo: 1 ciuffetto
• rosmarino timo, maggiorana
• sale
• pepe
• aglio: 1 pezzettino facoltativo
• Per la panatura:
• uovo: 1
• farina 00: q.b.
• pangrattato
• olio d’oliva per friggere