Spaghetti di soia con verdure

• Ingredienti per 2 persone: le quantità sono approssimative
• spaghetti di soia: 150 gr
• porro: 1 pezzetto da 5 cm
• carota: 1 grande
• zucchina genovese: 1
• cavolo rosso: 1 striscia
• zenzero fresco: 1 cucchiaino
• succo di 1 lime
• salsa di soia: q.b.
• olio d'oliva
• aglio: 1 spicchio
• peperoncino: 1 pezzetto
• sale
• coriandolo o prezzemolo