• 1 kg patate (meglio se vecchie)
• sale e pepe
• 1 ciuffetto prezzemolo
• 100 gr formaggio grattugiato
• 3 fette prosciutto cotto (facoltativo)
• 2 uova piccole

Per la panatura:

• 1 uovo
• pangrattato
• olio d'oliva o di semi di arachidi per friggere