Frittata di verdure

• Ingredienti per 8 porzioni:
• uova: 8
• zucchina genovese: 1 media
• melanzana: 1 piccola
• peperone: 1 piccolo
• carota: 1 grande
• cipolla rossa o bianca: 1
• pomodori piccadilly: 6-8
• sale e pepe
• olio d'oliva
• basilico
• formaggio grattugiato: 6-8 cucchiai