Melanzane imbottite

• Ingredienti per 4 persone:
• melanzane piccole: 16
• menta
• caciocavallo semi stagionato: 100 gr
• olio d'oliva
• sale e pepe
• passata di pomodoro: 500 ml
• aglio: 1 spicchio
• peperoncino: 1 pezzetto
• basilico