Caponata: la ricetta originale siciliana
Preparazione40 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h 20 min
Porzioni: 6 Porzioni
Costo: Basso
Caponata siciliana
- Ingredienti per 6 persone:
- melanzane: 3 grandi
- cipolla bianca: 1 grande
- sedano: 4-5 coste
- peperoncino: 1 pezzetto
- olive bianche: 200 gr
- capperi: 3 cucchiai
- passata di pomodoro: 200 ml + 200 di acqua per diluire
- basilico
- olio d'oliva
- per friggere: olio d'oliva o olio di semi di arachidi
- sale e pepe
- aceto di vino bianco: 6 cucchiaio
- zucchero: 3 cucchiai
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