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Tortano salsiccia e friarielli: la Variante del Tortano classico

Preparazione15 minuti
Cottura50 minuti
Lievitazione4 ore
Tempo totale5 ore 5 minuti
Porzioni: 8 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

Impasto per 1 teglia di 20 cm con buco:

  • 200 gr farina 00
  • 100 gr farina manitoba
  • 100 gr strutto (o 50 ml di olio d'oliva)
  • 15 gr lievito di birra (1 cucchiaino di lievito secco)
  • pepe nero
  • 20 gr pecorino grattugiato
  • 150 ml acqua
  • 10 gr sale

Per farcire:

  • 2 mazzi friarielli
  • 300 gr salsiccia
  • olio d'ilva
  • 2 spicchi aglio
  • 50 gr provola piccante
  • 20 gr pecorino grattugiato
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