Pasta frolla montata

• Ingredienti per 600 gr circa:
• burro: 250 gr
• scorza di limone grattugiata
• zucchero a velo: 150 gr
• uova: 2 uova + 1 tuorlo
• farina 00: 375 gr
• vanillina: 1 busta
• sale: 3 gr