Biscotti alle nocciole

• Ingredienti per 60 biscotti piccoli:
• farina 00: 250 gr
• nocciole tostate: 100 gr
• burro: 150 gr
• zucchero: 150 gr
• sale: 1 presa
• lievito per dolci: mezzo cucchiaino
• 1 uovo + 1 tuorlo
• scorza di limone grattugiata: facoltativo