Peperoni ripieni di riso al taleggio

• Ingredienti per 4 persone:
• peperoni: 4
• riso per risotti: 200 gr
• pomodori piccadilly: 3-4
• zucchine genovesi: 1
• taleggio: 100 gr
• formaggio grattugiato: 3-4 cucchiai
• olio d'oliva
• aglio: 1 spicchio
• peperoncino: 1 pezzetto
• sale
• basilico
• brodo vegetale o acqua bollente: 1 lt