Ingredienti per teglia rettangolare 18 x 24 cm:

• 3 zucchine genovesi grandi
• 150 gr prosciutto cotto (o crudo)
• 300 gr scamorza (provola o scamorza affumicata)
• q.b. formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
• olio d'oliva
• sale e pepe
• 10 foglie basilico
• 3 foglie menta
• 3 fette pancarrè